Valor nutritivo de los alimentos Clasificación de los alimentos Alimentos de origen animal

Alimentos de origen vegetal Cereales y derivados Verduras y hortalizas Setas y algas Legumbres Frutas y frutos secos Grasas vegetales Otros alimentos Alimentos estimulantes Condimentos y especias

Introducción Higiene de los alimentos Calidad alimentaria

Operaciones a temperatura ambiente Operaciones de cocción

Conservación de los alimentos Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos Métodos físicos Métodos químicos Tecnologías emergentes Consejos en la adquisición de alimentos Consumo responsable Los hábitos alimenticios: origen y cambio

Tablas de composición de los alimentos y bases de datos nutricionales Ingestas recomendadas Etiquetado de los alimentos

Definición y generalidades Dieta equilibrada Perfil calórico y recomendaciones dietéticas Elaboración de una dieta Mitos en nutrición y dietética

Definición y generalidades Entrevista con el paciente Evaluación dietética Evaluación clínica Evaluación antropométrica Evaluación bioquímica Evaluación inmunológica

Introducción Cambios fisiológicos durante el embarazo Necesidades nutricionales en el embarazo Recomendaciones dietéticas en el embarazo Complicaciones más frecuentes en el embarazo

Cambios fisiológicos durante la lactancia Necesidades nutricionales en la lactancia Recomendaciones dietéticas en la lactancia Medidas higiénicas y consumo de medicamentos Tipos de lactancia Posición para la lactancia Duración y frecuencia en las tomas

Cambios fisiológicos Hitos del desarrollo importantes en la nutrición Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses) Alimentación complementaria o Beikost Recomendaciones para preparar el biberón

Cambios fisiológicos Hitos del desarrollo del niño Factores que influyen en la ingestión de alimentos Pirámide nutricional en el niño Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas Ritmos alimentarios durante el día Aprender a comer Plan semanal de comidas Importancia de una buena nutrición en la edad infantil Obesidad: estrategia NAOS Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir Comedores escolares Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

Introducción Cambios fisiológicos Necesidades y recomendaciones nutricionales Adolescentes: consejos de una vida saludable

Introducción Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento Necesidades nutricionales en el envejecimiento Aspectos culinarios en la dieta del anciano Consejos para la planificación de los menús en ancianos Alimentación básica adaptada Menopausia

Introducción a la dietoterapia Intervención dietética en casos patológicos A modo de resumen

Definición Clasificación de desnutrición Alteraciones relacionadas con la desnutrición Síndrome de realimentación

Introducción Síndrome metabólico Atención al paciente con exceso de peso Pérdida de peso Técnicas de tratamiento

Concepto de diabetes Metabolismo de los hidratos de carbono Fisiopatología de la diabetes Clasificación de la diabetes Manifestaciones de la diabetes Criterios de diagnóstico Recomendaciones y tratamiento para la diabetes Tratamiento dietético Complicaciones de la diabetes Educación para la diabetes

Concepto de osteoporosis Fisiología del hueso Diagnóstico Etiología Tratamiento

Concepto e introducción Dislipemias e hiperlipemias Epidemiología Manifestaciones clínicas y diagnóstico Tratamiento

Introducción Prevalencia de desnutrición en el paciente oncológico Causas de desnutrición en el paciente oncológico Valoración del estado nutricional en el paciente oncológico Intervención nutricional en el paciente oncológico

Anatomía e histología del riñón Fisiología del riñón Fisiopatología del riñón. Insuficiencia renal Tratamiento dietético Educación nutricional en la diálisis

Concepto e introducción Fisiopatología de la alergia alimentaria Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria Intolerancia alimentaria Diagnóstico de las alergias alimentarias Tratamiento para las alergias alimentarias

Concepto e introducción Etiología de la enfermedad celíaca Manifestaciones de la enfermedad celíaca Criterios diagnósticos Tratamiento Puntos clave y recomendaciones

Clasificación Alimentación básica adaptada Suplementos dietéticos Nutrición enteral Nutrición parenteral

Historia de los trastornos de la conducta alimentaria Clasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria. Factores psicológicos del proceso de la alimentación. Estudio de la personalidad Formas de estudiar la personalidad Factores sociales del proceso de la alimentación

Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones Alteraciones neurobiológicas

Concepto y clasificación de los trastornos mentales Trastornos de la ansiedad Trastornos de la afectividad Trastornos debidos al consumo del alcohol Trastornos debidos al consumo de drogas Trastornos esquizofrénicos y delirantes Trastornos orgánicos: demencias

Concepto de obesidad Clasificación de la obesidad Epidemiología Etiología Aspectos psicosociales Comorbilidad Tratamiento

Concepto de anorexia nerviosa Historia Epidemiología Etiología Clínica de la anorexia nerviosa Diagnóstico Evolución y prevención Tratamiento

Concepto de bulimia nerviosa Evolución histórica Epidemiología Diagnóstico Manifestaciones clínicas Tratamiento Diferencias entre anorexia y bulimia

Vigorexia Ortorexia Desnutrición

El proceso de evaluación Criterios diagnósticos Diagnóstico diferencial

Relación del nutricionista o responsable con el paciente Formas de comunicación Manejo de situaciones difíciles Registro de datos Tratamiento Abordaje clínico y nutricional Otros abordajes

Introducción a la miología Tipos de tejido muscular Características del tejido muscular El músculo esquelético Uniones musculares Tono y fuerza muscular La contracción muscular

Utilización de energía por el músculo Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio Utilización de la grasa en el ejercicio Utilización de las proteínas en el ejercicio Vitaminas y ejercicio Minerales y ejercicio Agua y ejercicio

Introducción a la fisiología del ejercicio Ejercicio físico Adaptaciones orgánicas en el ejercicio La fatiga

Introducción Formas de ingresar y eliminar agua del organismo Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física Reposición de líquidos y electrolitos Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos Bebidas para deportistas Efectos de la hipertermia y la deshidratación

Concepto Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas Vitaminas y minerales Bicarbonato y otros tampones Otras ayudas ergogénicas Dopaje

Introducción Gasto calórico Hidratos de carbono Grasas Proteínas Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia

Actividad física en la niñez Actividad física en la adolescencia Actividad física en la edad adulta Actividad física en la tercera edad